원두로 커피 만들기

커피를 즐기는 방법은 여러 가지가 있지만, 직접 원두를 선택하고 갈아서 만드는 커피는 특별한 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 이 글에서는 원두 커피를 만드는 방법부터 원두의 보관 방법까지 알아보겠습니다.

 

원두 커피 만들기

원두 커피를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 원두 기계가 없는 경우에도 맛있는 커피를 만들 수 있습니다. 프렌치 프레스, 핸드 드립, 콜드 브루, 모카포트 등 다양한 방법을 이용할 수 있습니다. 원하는 맛과 향에 따라 적절한 방법을 선택하면 됩니다.

 

원두 갈기

원두를 갈는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그라인더, 절구와 절구공이, 핸드밀 그라인더 등을 사용할 수 있습니다. 원하는 크기와 질감에 따라 적절한 방법을 선택하면 됩니다. 원두를 갈 때는 가능한 신선하게 간 원두를 사용하는 것이 좋습니다.

원두 보관하기

커피 원두를 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 원두 봉투, 밀폐 용기, 냉동 밀폐 보관, 냉동고에 소분하여 밀폐 보관, 아로마 밸브 용기, 밀폐 유리용기 등을 이용할 수 있습니다. 원두를 보관할 때는 햇빛, 습기, 열을 피해야 합니다.

 

원두 선택하기

커피 원두의 종류는 크게 세 가지로 구분됩니다: 아라비카, 로부스타, 그리고 리베리카입니다. 각 원두의 특징은 다음과 같습니다:

**브라질 - 산토스**

이상적이고 대중적인 맛, 부드러운 풍미, 적당한 산미, 적당한 쓴맛을 가지고 있습니다.

**콜롬비아 - 수프리모**

마일드 커피의 대명사로, 감칠맛과 향미가 뛰어납니다.

**에티오피아 - 예가체프**

가장 세련된 맛으로 평가되며, 부드러운 신맛, 과일향, 꽃향, 풍부한 아로마, 풍부한 바디감을 가지고 있습니다.

원두 사용하기

커피 원두는 한 번만 사용하고 버려야 합니다. 원두를 갈아서 커피를 추출한 후에는 다시 사용하지 않습니다. 이유는 커피 원두에서 맛과 향을 이끌어내는 것은 원두 속에 있는 기름과 다른 화학 물질들이기 때문입니다.

 

원두와 물의 비율

커피 원두를 갈 때 물의 양은 다음과 같이 조절하면 됩니다.

**핸드드립**

핸드드립 커피를 만들 때는 원두 20g에 대해 총 200ml의 물을 사용합니다.

**일반적인 비율**

일반적으로 드리퍼를 기준으로 레귤러 커피 100-120cc를 만들 때 커피가루 8-10g, 물 150cc를 사용합니다.

**물의 온도**

물의 온도는 89~91도씨로 설정하고, 총 추출 원액은 150ml 전후로 설정합니다.

이렇게 원두 커피를 만드는 방법부터 원두의 보관 방법까지 알아보았습니다. 이 정보를 바탕으로 원두 커피를 즐겨보세요. 맛있는 커피 한 잔이 여러분의 하루를 더욱 행복하게 만들어줄 것입니다.